Tipos y ventajas de las cocinas de gas
Pese al actual éxito de las cocinas eléctricas, las cocinas de gas tienen muchas características y ventajas que las convierten en una alternativa muy buena a las cocinas eléctricas.
Tipos de cocinas
Placas de inducción: funcionan a partir de campos electromagnéticos que solo calientan recipientes ferromagnéticos.
Vitrocerámicas: las placas vitrocerámicas funcionan con una resistencia que produce calor a todo aquello que esté a su alrededor.
Placas de gas: en ellas, el gas combustiona en contacto con el calor y produce una llama. Hoy en día, las placas de gas disponen del sistema de autoencendido integrado.
Placas mixtas: en este tipo de cocinas puedes combinar las anteriores a tu gusto.
Cocinas de gas
En el caso de las cocinas de gas, los tipos difieren en función del gas que se utilice. Hoy en día el gas más utilizado por excelencia, no sólo para cocinar, es el gas natural. Este gas es un hidrocarburo mezcla de gases. En relación a este tipo de gas, es el gas más seguro para el hogar, el más económico y el más cómodo, ya que siempre lo tienes disponible.
Otro de los gases más usados en la cocina es el butano. También conocido como gas licuado del petróleo, se caracteriza por su alto poder calorífico y su poca resistencia a las bajas temperaturas. El gas butano sigue siendo utilizado en muchos lugares donde el gas natural aún no llega y, sobre todo, en cocinas de viviendas antiguas. Lo malo de este tipo de gas es que no es muy económico ni cómodo, ya que tienes que estar cambiando la bombona cada cierto tiempo.
Por último, existe el gas propano, que es un gas licuado del petróleo (GLP) con gran poder calorífico y soporta muy bien las bajas temperaturas. Este tipo de energía se comercializa a través de tres opciones: envasado, a granel o canalizado.
Ventajas de las cocinas de gas
Ya hemos visto las diferentes ventajas e inconvenientes dependiendo del tipo de gas que utilicemos, pero también existen ventajas de las cocinas de gas frente a las vitrocerámicas y las de inducción.
Ante todo, la principal ventaja de este tipo de cocinas es que el gas (sobre todo el gas natural) es más económico que la luz. El propano y el butano también son más económicos en temas de cocina.
Por otro lado, los cocineros profesionales utilizan cocinas de gas ya que, según ellos, la comida está más sabrosa cuando se hace en cocinas de gas. Las cocinas de gas, además, permiten utilizar cualquier tipo de menaje de cocina y material. Es cierto que, en temas de limpieza y mantenimiento, son peores que las cocinas eléctricas.
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Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de gas es mejor para cocinar?
El gas natural es el más seguro, económico y cómodo para cocinar, ya que siempre está disponible. El butano y el propano también son opciones válidas, especialmente en viviendas sin acceso a la red de gas natural.
¿Las cocinas de gas son más económicas que las eléctricas?
Sí, las cocinas de gas, especialmente las de gas natural, son más económicas que las cocinas eléctricas en cuanto al consumo energético diario.
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